这道菜是从我妈那里学来的,百吃不厌,
颜值高又好吃😋
用料
花蛤 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 200克 |
盐巴 | 适量 |
味精 | 适量 |
生姜 | 适量 |
枸杞 | 若干粒 |
小葱 | 1根 |
花蛤炖蛋的做法
花蛤洗干净,然后量取200g左右的水,放锅里烧开,加入生姜丝几根和花蛤,煮至花蛤开了,加入盐巴味精,自己试下味道,这一步就要调整好味道了。
将花蛤水和花蛤分开,然后花蛤肉取出来待用
两个鸡蛋加入刚才的花蛤水搅拌均匀,然后过滤
过滤好后盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,然后大火烧开转中小火5分钟左右,看到表面凝固了,就可以关小火。
撕开保鲜膜,撒入花蛤肉和枸杞,小火2分钟,出锅前撒上葱花即可
超级梦嫩有木有?!
小贴士
这道菜其实很简单,就是花蛤汤拿来炖蛋,然后表面撒花蛤肉。诀窍就在于煮花蛤汤的时候,味道要调好,这样炖蛋的时候就不需要再试味道了,煮出来的蛋羹味道也不至于因为没尝味道而太咸还是太淡。
另外,人多的话,鸡蛋也可以增加,水量就要相应增加。