疙瘩汤平平常常每家都常见到,但是无论何时相见都倍感亲切,因为它是小时候的味道,儿时的回忆…所以的美好都在这碗汤中,喝上一碗吧,让回忆充满心间❤️
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 150克 |
葱花 | 少许 |
水 | 75克和面十800克水或高汤(做汤) |
青菜:白菜、菠菜、黄瓜等等 | 随意 |
油 | 5一10克 |
香油或花椒油 | 5克 |
盐、酱油 | 少许 |
双炝锅疙瘩汤(小美版) (原创)的做法
150克面粉加75克冷水放入小美主锅中,时间30秒速度3,时间可以根据自己喜欢加长缩短,时间长颗粒大。
然后在主锅小孔中加一些干粉,再打3一5秒,速度也是3。
加干粉是为了粒粒分开,然后面倒出主锅
把葱白部分葱花放入主锅,加5克菜油,3分钟温度120度,速度1爆香。
取一大盆,把绿叶部分葱花十盐十香油(花椒油)拌好备用(如果有香菜放些更好)
把西红柿放入主锅,3分钟120度速度1炒熟(时间紧这部可以省略直接加水即可)
加800克左右水或高汤,省时间可以加开水,10分钟温度100度速度1
水开下面疙瘩
等锅中水又开了下蛋液,倒开主锅盖,顺着小孔流入锅中,最后2分钟从小孔放入青菜和少许酱油
煮熟倒入备好葱花的大盆中,又一次炝锅。
热气腾腾的疙瘩汤出锅了
疙瘩汤配上一碟自家的泡菜,百姓的生活平凡的幸福
小贴士
1面疙瘩做好后一定加些干面保持颗粒分开
2双炝锅也是做出美味的必备步骤