>
蚕豆瓣 洗净姜片 洗净 切丝黄鱼 破肚、去鱼鳞、去内脏、去鳃,洗净,鱼身吹干,烧之前 两侧 蘸取适量面粉,内外侧抹少量盐
热锅 冷油油热 放入 姜丝放入黄鱼 两面煎黄
加1汤匙料酒加2小碗热水加1小勺糖、1小勺盐、1汤匙豆瓣酱(或黄豆酱),盖上盖子,滚煮3分钟
加入 蚕豆瓣滚煮
注意锅内汤水蚕豆瓣 软熟 入味 即可