QQ弹弹的金薯圆做法 食材 步骤

喜欢吃鲜芋仙，而且最喜欢吃里面的圆子，每次都觉得不够吃，单独加份薯圆就要多加几块钱，才那么少得可怜的几粒！于是自己尝试做起来啦^O^

用料  

QQ弹弹的金薯圆的做法  

1. 用蒸锅把红薯蒸熟。一定要蒸透哦！然后去皮称重，用调羹把红薯一点点压成泥，或者用捣蒜棒把红薯捣成泥，然后趁热加入适量白砂糖，红薯的热度正好把糖融化，尽量拌匀。

2. 加入去皮红薯重量的一半的木薯粉，和薯泥充分揉匀。蒸熟的红薯本身带水蒸气，所以我没有另外加水，揉的时候要一点点加粉，边揉边加粉，像揉面一样用力哦，做出来的薯圆才会细腻有劲道呢。然后搓成细条，切成小段。

3. 下锅煮熟，水开之后放入圆子，等圆子全部浮上水面之后继续煮两分钟就好啦。敲黑板——最后的关键就是煮熟捞出来之后要过一遍冷开水，有冰水就更好，这样能让薯圆更加Q弹哦！然后依个人口味加入牛奶、椰汁、仙草、蜜豆都可以啦，薯圆的口感真的QQ弹弹，绝对不输给鲜芋仙呢！比店里便宜，想加几个就加几个^O^

小贴士

这个方子也可以用来做芋圆和紫薯圆。不过芋头和紫薯蒸出来的含水量不同，尤其是紫薯偏干，要视情况加点点水，不然搓出的长条容易开裂。