【步骤图】巧克力马提尼（百利甜版）食谱大全和做法

本配方可以调两整杯或者如上图所示四小杯的巧克力马提尼。

用料  

巧克力马提尼（百利甜版）的做法  

1. 巧克力酱（甘纳许）的做法。
   将淡奶油倒入奶锅中，中小火加热到即将沸腾的状态离火。找个大碗倒入切碎的黑巧克力，将加热过的淡奶油倒在黑巧克力上，静止一分钟让淡奶油的热度来融化巧克力，再用刮刀搅拌均匀至巧克力完全融化。放置在一旁晾凉但巧克力酱还保持液态即可。

2. 马提尼杯的装饰。在一个小碟子里倒入少许的百利甜，另一个碟子里倒入巧克力碎屑。先将马提尼杯倒置，在百利甜碟子里沿着杯沿转一圈沾上百利甜，再在巧克力碎屑碟子里沿着杯沿转一圈，均匀地沾上巧克力碎屑即可。

3. 巧克力马提尼的做法。调酒器（雪克壶）里加入一半的冰块，倒入半盎司伏特加、2盎司百利甜和步骤1中一半的巧克力酱，摇匀后倒入装饰好的马提尼杯中，并用剩余的巧克力碎做装饰。

小贴士

1、巧克力酱（甘纳许）简便做法。将所有材料放入一个微波炉可用的容器里，先高火加热一分钟，取出后用刮刀搅拌均匀。如果还有巧克力没有融化，再用微波炉高火加热十秒钟或者十五秒钟，取出搅拌均匀。切记！巧克力和淡奶油不能加热太长时间，否则会导致淡奶油中的油脂析出。