一步入夏 刚刚进入春天 就要直奔夏天了!
今天28摄氏度 好热哦 不大想吃主食和大鱼大肉了 晚饭来份菠菜 黄瓜 红椒 胡萝卜 煎蛋丝 千张 黑木耳 和粉丝冷拌吧 特别开胃
里面的蔬菜可以替换成紫甘蓝 金针菇 莴笋 笋丝紫洋葱等 反正冰箱里有什么就放什么
据说每日吃七份不同蔬果的人比较健康
用料
| 菠菜 | 一大把 |
| 长黄瓜 | 半根 |
| 红椒 | 一个 |
| 胡萝卜 | 1根 跟半根黄瓜差不多长 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油 料酒 盐 淀粉（煎蛋丝用） | 少许 |
| 千张豆腐皮 | 适量 |
| 泡发好的黑木耳 | 20来朵 |
| 粉丝 | 2团 |
| 蒜蓉 | 4瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 醋 | 3勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 花椒油 | 半勺或一勺 |
| 香麻油 | 1勺 |
| 自制的油泼辣子 | 1勺或两勺 |
| 烤熟的黑芝麻和白芝麻 | 各少许 |
冷拌蔬菜粉丝的做法
锅里放少许黑白芝麻 我用的是电磁炉 开了火以后 炉子红了就关火 把锅放上面 不到一分钟就能看到白芝麻开始变黄 即可 把锅从炉子上挪开 期间晃动几次锅 让芝麻受热均匀 待用
![冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
黑木耳提前两小时泡发 水里加点盐和面粉 能去粘在上面的虫卵和赃物 然后冲洗干净 切丝 黑木耳不要浸泡超过两小时 木耳泡太久 会被一种细菌污染 这种细菌会产生一种毒素 损害人的肝 脑 肾等器官 而且这种毒素耐热 烹调不能去除
![冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蛋液里加少许盐 料酒和淀粉 应该是先用料酒和开淀粉打匀了以后再打入鸡蛋的 我今天是忘了 因为粉直接加到鸡蛋里会成团的不容易拌开 蛋液打散 搅拌到看不见粉块 锅里放少许油 开中小火 煎好蛋饼 卷起后 放砧板上也切丝
![冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
除黄瓜（用盐搓洗）和红椒外 图片里的材料都焯水 水开后 锅里放半勺盐 再按照食物的颜色 由浅到深开始一一汆水 打捞出来后 控水 菠菜焯水后 过遍凉水降温 然后把它挤干 所有材料都不要焯久了
![冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
把酱油 醋 白糖 花椒油 香麻油都放到碗里拌匀 白糖如果化不开 可以加一勺开水
![冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把蒜蓉摆在粉丝上面 浇上酱汁 再放一勺油泼辣子 没有的话 用老干妈也行 我的油泼辣子是自制的 最后撒上黑白芝麻
![冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
拌匀了 就可以开吃了 好吃又好看
![冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "冷拌蔬菜粉丝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
觉得生蒜吃过以后味大的 不喜欢的 可以在生蒜长浇点热油 弄熟它
家里有丘比沙拉汁焙煎芝麻酱口味的 也可以撒一点 好吃😋