【步骤图】酿豆腐和枸杞叶汤是每个客家人都绕不开的乡愁食谱大全和做法

夏五月，雷雨阵阵，出门在外的你是否和我一样突然怀念起家人做的家常菜，豆腐是天南地北都极易获得的食材，鲜肉及其他材料也十分常见，枸杞叶味甘、苦、性凉，可以和肉作羹或煮水代茶饮，有清热止渴、祛风明目、生津补肝的功效。

用料  

酿豆腐和枸杞叶汤是每个客家人都绕不开的乡愁的做法  

1. 豆腐切成均匀大小，具体看你买的豆腐形状，最好切成大拇指和食指可以围成一圈那样大小，厚度2cm，方便酿馅；

2. 把搅好的前腿肉拌上白胡椒粉、盐、鸡汁、料酒、酱油、香油、生粉、香菇粒腌五分钟即可；

3. 用大拇指和食指把豆腐围成一圈，用筷子划个X，开始酿馅，不熟练可以少量多次;

4. 热锅冷油，撒一圈盐，把豆腐一块块放进去，热油煎至两面金黄色;

5. 放入香菇水，再加点热水焖7分钟;

6. 放入用生粉、生抽和清水勾好的芡汁沿锅边一圈浇淋，撒上葱花，盖盖焖2分钟即可出锅。（用瓦煲焖会更香）

7. 小锅放热水和食用油，放入洗好滤干水的枸杞叶，煮3分钟左右，放盐和鸡汁，撒上枸杞

8. 开吃吧~~

小贴士

1.得用手摘枸杞叶，不要偷懒从顶端扫过去，杆上有刺！！
2.香菇水倒上层干净的