🌵五年前,在我还没开参茸店的时候,气血不足,面色蜡黄,去看医生说是气血双虚,开的方子就是阿胶,吃了效果很OK😋
🌵后来自己开了参茸店就一边卖一边做着自己吃,纯手工自己吃着也很放心,味道也比药店里熬的好的多。
🌵一起打卡养生吧,女孩子就要对自己好一点~☺
🌸简单介绍一下阿胶的适用人群:
①睡眠不足、失眠多梦。
②气血不足、手脚冰凉。
③月经不调、体力虚弱。
④脸色蜡黄、痘痘色斑。
⑤宫寒宫冷、腰酸背痛。
⑥身体不适、抵抗力差。
用料
阿胶块 | 250克(一盒) |
古越龙山牌黄酒 | 500ml一瓶 |
老冰糖 | 125克 |
核桃仁 | 200克 |
红枣 | 200克 |
枸杞 | 150克 |
黑芝麻 | 250克 |
玫瑰花瓣 | 适量(尽量多一点) |
新手小白也能学会的阿胶糕做法(全网最详细)的做法
准备好辅料(红枣、老冰糖、免洗枸杞、核桃仁)和用具(定型盘子,熬阿胶用的木勺)
枸杞的话最好选择宁夏中宁枸杞,并且要免洗的。(宁夏免洗枸杞甜度适中,口感非常好)
核桃仁在烤箱里烤出香味,想去皮去皮,不去也可以直接放。
老冰糖买的时候选择小块一点的,熬的时候化得快。
红枣最好是什么时候熬什么时候减,要不然时间长容易氧化变黑。
黄酒用古越龙山的或者用即墨黄酒。(这两种是我做阿胶五年来用着最好的)👏
最最重要的原料就是阿胶块,我选择的是福牌阿胶块,鲜驴皮制作,没有尸胺,燥性低,使人不容易上火。☺
首先用黄酒浸泡阿胶块24个小时(中间要翻动一次,要不然你倒出来的时候,可能会有没化开阿胶块的粘在碗壁上,非常难扣,扣到你怀疑人生,别问我怎么知道的😷😷)
时间紧张的话也可以打粉(前提是家里有打粉机),直接倒一瓶黄酒进去,浸泡24小时就够了,大大缩短了浸泡的时间。😋❤好的阿胶是不怕打粉的,会有一股胶香味,差的阿胶打粉就有点腥臭味。😷(买到不是纯驴皮阿胶的姐妹注意下了哈,下次别再被坑了)
把化开的阿胶放入锅中,不断地搅动,最好用铜锅(导热快)或者不粘锅,木头铲子(不容易划伤锅的表面)。
锅冒热气的时候放入老冰糖,继续搅拌,防止糊锅。
15~20分钟开始冒小液泡啦,这个时候就可以试着挂旗了。
挂旗了!这个时候就要转小火快速的把核桃红枣到进去搅拌(新手也可以关火)。
用大一点的力气把它们搅拌均匀,然后倒入黑芝麻,用最大的力气把它们搅拌均匀。(这个非常累,做完手会酸)
快速把搅拌均匀的阿胶糕盛入磨具中。(速度一定要快,要不然凉了会很黏,因为有拉丝)
上面撒一层玫瑰花。
盖上油纸,用压板压实,放凉即可。
放12小时,让它凉透,倒出来后玫瑰花也可以再补充一点,有的可能没撒到。
好了,可以切片了。
每天两片,补气补血又养颜,吃一段时间月经不调,脸色暗黄,睡眠不好,奶水不足的都会改善很多。
抽真空单独包装放入冰箱可以存放半年之久。
装盒,瞬间档次就上去了,是不是很好看呢~(自己吃送人两不误~)
姐妹们~ 一起开始打卡养生吧~
小贴士
1、想快速脱模可以在磨具(方形盘子也行)里面刷上一层香油。
2、熬制的过程中一定不要离开人,很容易糊锅。
3、月经期间和怀孕期间都不能吃阿胶。