用料
香菇 | 4个 |
鸡蛋 | 1~2个 |
蒜 | 2瓣 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 适量(个人喜好) |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 少量 |
水淀粉 | 适量 |
白胡椒粉 | 少量 |
香油 | 少量 |
香菇蛋花汤的做法
锅内倒入适量食用油,烧热后放入切好的蒜(片状就可以),炒出香味后放入切好的香菇(片状、丁状均行),然后翻炒,放入适量生抽,加入适量热水煮开。
放入适量盐和鸡精,待开锅3分钟左右,倒入准备好的水淀粉(根据自己喜好决定用量),待继续开锅后,慢慢倒入鸡蛋液
出锅前加入葱花,少量香油,适量白胡椒粉,轻轻用勺子调匀。
小贴士
1、香菇也可以用其它蘑菇代替。
2、水淀粉量倒入过程中判断多少,过多过少均影响口感。
3、老抽可以代替生抽,但放多容易颜色太重。