作为海外狗,想吃吃不到的心情是灰常煎熬的,在朋友圈里看人民传各种炸串烤串,实在馋到受不了!另外这款鸡块平时自己做来吃也是很好很方便的,食材和油都放心,鸡块可以多做一点,放在冰箱,想吃时候拿出来炸炸,还可以炸很多东西的,我就地取材用了鸡胸肉,可以自由发挥。分为鸡块和卤子,两部分。
用料
鸡胸肉 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
面包屑 | 适量 |
老干妈 | 一小勺 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
孜然辣椒粉(烧烤料)(卤和鸡块都用) | 适量 |
孜然粒(卤子料) | 多放点 |
水淀粉(卤子料) | 小小半碗 |
水(卤子料) | 适量 |
盐 | 适量 |
糖(拌鸡块里) | 一点点 |
自制东北街头炸串的做法
鸡胸切小块,用少量料酒(我这买不到料酒用的白酒)生抽,老干妈,孜然辣椒粉,一点点糖(祛腥味提鲜)拌匀。用手抓一抓进味。
鸡蛋打散倒入拌好的鸡块里,不要有多余的蛋液。
用个大盘子,倒入面包屑,鸡块到在盘子里均匀裹好面包屑。
卤子部分,多点水,里边放盐,辣椒孜然粉,孜然粒,多放,倒入锅里煮沸,然后把水淀粉倒入锅里,如果水淀粉少了就再补一点水淀粉进去。一边煮一边搅和,到冒泡粘稠就好。(水淀粉也别放太多,容易成块)卤子就最好了
油锅烧热,炸鸡块,到表面金黄,装到碗里,上面浇熬好的卤子就OK了!