梅子酱的味道遇见鸡翅~
用料
鸡翅 | 12个 |
酸枣(梅) | 15-20颗 |
汽水(雪碧或可乐) | 1听 |
味极鲜酱油 | 适量 |
料酒 | 少许 |
干辣椒 | 3颗 |
姜片 | 5片 |
青葱丝 | 少许 |
水淀粉 | 少许 |
汽水酸梅鸡翅的做法
鸡翅洗净后改刀,加少许料酒、味极鲜腌制,放入冰箱冷藏半小时
· 把 葱、姜、干辣椒 切好备用
酸枣(梅)、汽水 备用
· 取出鸡翅倒出多余水分和汤汁· 起油锅,辣椒、姜片中火爆香,加入控好水的鸡翅,重新加入料酒、味极鲜翻炒;
· 着色均匀后,加入酸枣(梅),继续翻炒;
· 加入汽水,没过鸡翅即可,搅拌均匀盖盖煮开;
· 调制文火,加入青葱丝再次搅拌均匀,盖盖炖煮15分钟,隔五分钟翻一次锅,防止粘锅;
· 大火收汁,转小火加入水淀粉
· 关火搅拌均匀,装盘!
小贴士
1.家里没有可乐了,选的雪碧,发现可行。
2.雪碧没有颜色就加了不少酱油着色,所以没放盐;枣和汽水都有糖份,所以也木有放糖。
3.如果用可乐会好一点,少放点酱油着色,适量加盐调味即可。