一般做醉枣都要用鲜枣,沾一点酒密封,要过很久才能吃,实际上是让大枣自己发酵。
这个版本是我“白酒泡一切(果干)”的干枣版,哈哈,泡一夜,味道跟传统醉枣有区别,但很好吃。
极速酒泡水果的关键就是用果干!比如草莓干、葡萄干、杏干、桃干,都可以的,鲜果水气太多,泡出来口感不好。
用料
红枣 | |
高度白酒 |
醉枣(干枣极速版)的做法
选饱满肉厚的干枣,清洗干净,擦干水分
用小叉子在大枣身上戳百十来个小洞
把枣泡在味淡的高度白酒里(我用的52度二锅头,非常好)。酒不用太多,没过大半个枣就可以。放在冰箱冷藏一夜就OK了。
小贴士
1,大枣要肥厚
2,白酒第一要度数够,第二避免酱香等味重的酒。中国酒二锅头,外国酒伏特加都是好选择。