【步骤图】青酱意面（附青酱做法）食谱大全和做法

在意式料理中，青酱是不可或缺的一种充满特殊香气的酱料。无论蘸乡村面包，三明治或搭配意面，亦或海鲜都非常美味！
意面+青酱，绝配！！
罗勒的清香，加上干酪的奶香，还有松子的坚果香气，相得益彰又互不干扰。
做法简约，味道却不简单！它减脂健康！深受健身人士喜爱！

用料  

青酱意面（附青酱做法）的做法  

1. 准备食材。
   新鲜甜罗勒叶去梗，只要叶子，洗净，放热水焯水12秒，捞出过冰水，沥干水分。
   松子仁放烤箱烤180°烤2分钟就好，或放平底锅炒香，增添坚果香气！
   现磨帕玛森干酪更好！没有就买现成的干酪碎。
   大蒜剥皮，洗净晾干，切碎。

2. 将烤香的松子+大蒜粒+帕玛森干酪碎+罗勒叶用料理棒或破壁机打，逐次加入初榨橄榄油，打成酱（现吃现做的话，可以加20ml凉开水或纯净水），加少量海盐与黑胡椒碎调味，还可以加点柠檬汁，一是增加风味，二是防止青酱氧化变色。
   注：不喜欢柠檬酸味的可以不加。

3. 最后封一层橄榄油，隔绝空气，防止青酱氧化变色。

4. 入冰箱，可以冷藏保存7天，尽快食用。冷冻保存1个月。现吃现做味道最佳！

5. 意面+青酱，味道绝了！天啦噜，这也太好吃了吧😋！亲们一定要试试哈！
   大蒜末，洋葱爆香（还可以加点口蘑，芦笋翻炒），加盐，黑胡椒粉，快好放虾仁。意面加水，煮好，捞出盘中，加入青酱拌一下，加入虾仁，洋葱丁，撒上烤香的松子仁，撒点现磨黑胡椒碎，开吃！
   

小贴士

1.青酱用甜罗勒叶最好！口味清甜，香气怡人！没有就用九层塔代替，香气稍微有点不一样，也可以的。
2.意面配菜，也可以加点培根或午餐肉粒或火腿粒下去。
3.九层塔和罗勒的区别：
a、罗勒的味道比较香甜，梗是绿色的，叶子比较圆润。九层塔和罗勒稍微有点不一样，梗会带一点紫色，叶子比较扁平，而且会带一点锯齿。
b、九层塔用在台湾菜里比较多，比如有名的台式三杯鸡
c、罗勒用在西餐尤其是地中海菜系中比较多，做菜、熬酱、做汤都可以。味道香甜可口，又带点特殊的香味。