肉沫意大利面🍝做法 食材 步骤

洋葱、黑胡椒都有开胃功效，宝宝食欲不佳的时候就给他做肉沫意大利面。色香味俱全，家人也都很喜欢吃😄每次都能光盘

用料  

肉沫意大利面🍝的做法  

1. 准备好食材。洋葱、番茄（去皮）切碎分别装盘备用。肉沫可以是生的，也可以是熟的。（正好家里炖了牛肉汤，直接就取了熟牛肉剁碎备用）。

2. 煮面和熬汁同时进行。直接上开水放入面条。菜谱里250g面条适合3—4人吃。面大概煮8—10min，指甲能掐断面条就是熟了。

3. 烧干锅，油七成热时 放下洋葱碎爆香。

4. 加入番茄混合翻炒，炒出番茄汁。

5. 有高汤就加高汤，没高汤就加白开水。（我家中午正好炖了牛肉汤，直接就加牛肉汤了。）汤汁应完全淹没食材，小火慢煮5分钟。
   放入盐、鸡精（可不放）、黑胡椒调味。
   期间用锅铲尽量碾碎番茄，使番茄汁充分释放。

6. 加入肉沫继续熬煮2min。（生肉沫要多煮2min）

7. 将面条捞出直接放到汤汁中，再次撒黑胡椒翻炒。我个人很喜欢黑胡椒的辣味，因此会翻炒过程还会加两次黑胡椒。
   根据口味咸淡，再次加盐调味。
   翻炒1—2min，就可以出锅啦。

8. 可以出锅装盘啦😄

小贴士

1、关于面是否要放入酱汁里翻炒。
如果注重摆盘之类的，面条煮熟捞出后可直接放碟子中，然后将酱汁浇淋到面条上，这样更好看。但是个人还是觉得直接在锅里和着酱汁翻炒一下更好吃。
2、关于放盐。
在熬汤汁过程中盐可以多放一些，汤汁咸了也没关系，因为后续放面条，会把味道拉淡很多。大概率事件后续还得加盐。
3、关于放黑胡椒次数。
我分很多次放，是因为考虑到一次放下去怕炒不均匀。