用料
五花肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
土豆胡萝卜 | 各半个 |
豆腐 | 1块 |
酱油 | 适量 |
盐 | 10克 |
花生油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
水 | 适量 |
香菇葱姜 | 适量 |
醋 | 3大勺 |
辣椒面 | 3小勺 |
西北臊子面的做法
五花肉切片
香菇发好备用
土豆胡萝卜切丁
热锅凉油放入五花肉煸炒、炒去多余的水分
肉变色后加入葱姜八角继续翻炒、加入盐倒入醋、小火咕嘟5分钟、关火加入辣椒面。
另起锅烧油炒辅料如图
加水(根据吃饭的人数定量)
煮开后再加入适量的醋及刚才炒好的肉、煮10分钟关火。臊子汤完成
和好的面醒20分钟、用擀面杖擀成圆形抹油醒10分钟、切条
煮面
面熟过凉水、放入大碗加入臊子、酸辣爽口的臊子面做好了!