海豹宝宝萌萌包做法 食材 步骤

【米豆.原创.儿歌】     

   《小海豹》

小海豹，真可爱
                              
蓝色海洋美丽家

身子白白肚儿圆

呆萌样儿人人爱

用料  

海豹宝宝萌萌包的做法  

1. 将牛奶、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑的面团， 蒙上保鲜膜发酵；

2. 面团发酵至两倍大，揉成光滑面团，分成两份，小份50克；

3. 将大面团擀成圆状，均匀分成8份；

4. 切割成8个剂子，揉成椭圆形；

5. 在圆剂子的四分之一处，用拇指和食指的虎口位置捏出头部和尾部；

6. 用筷子竖起在连接处夹紧；

7. 用手指将尾部按扁；

8. 用刮板在尾部中间切成两部分，再次轻轻按扁，两边各斜切两道纹路；

9. 用刮板在头部竖压出纹路；

10. 做鳍：取小面团搓成细长条，切成剂子；揉圆、搓成水滴状，将一端按扁，做鲸鱼的鳍；

11. 在鳍按扁的一端抹一点点水，贴在鲸鱼身体的两侧和顶部；

12. 最后按上海苔眼睛、嘴巴，可爱的海豹萌萌包就做好了，不必饧发，凉水上锅，大火，上汽后，中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。

小贴士

1. 各种面粉的吸水量不同，可适当调整液体的用量；  

2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可；

3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合；

4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；

5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上；

6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。