春卷,其实就是老家立夏吃的“薄饼”。
小时候特别讨厌的食物
如今却觉得很好吃
最喜欢是妈妈做的,包上煎香的豆腐条、蛋丝、豆芽、胡萝卜丝、肉、再撒些花生糖粉,最点晴之笔是白水贡糖捏碎撒上去,好比山东煎饼里的果子。
我从四海八方的朋友那里学到了饺子皮抹油,摞起来,擀开,蒸,就是有弹性有嚼劲的春卷皮,自己揉面团我还会捣鼓出彩色春卷皮。
今天就饺子皮做春卷皮吧!这是2020年get 的又一个技能![耶]
用料
饺子皮 | 5张 |
胡姬花花生油油 | 几克 |
饺子皮变身薄透又韧性的春卷皮的做法
准备最少5张,先取一张饺子皮,薄薄抹一层胡姬花花生油。
再在抹好油的第一张饺子皮上放一张饺子皮,在第二张饺子皮上抹油,如此重复。
叠抹油5张饺子皮!
用擀面杖均衡的擀开!
擀的越薄越好。
蒸锅里加水,大火烧开,把擀好的饺子皮放进去中火蒸5分钟左右。这时是白色的饺子皮。
蒸的过程。
打开盖子,皮变成透明色。也可以观看到有鼓起的包。
等凉了满满一张张撕开,薄如纸张,又有韧性。
春卷皮其实卷万物,卷上你喜欢的任何食物都美味。