【步骤图】粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）食谱大全和做法

看到肠粉粉的说明书说可以做越南卷粉，又查到水晶虾饺的皮是用面粉和澄面做的，想到成分原理差不多就准备动手了。

用料  

粤式水晶虾饺（肠粉粉做皮）的做法  

1. 倒入肠粉粉

2. 倒入开水（一定要开水），一边倒一边用筷子搅拌，不要一下子倒太多。

3. 趁热揉成光滑的面团

4. 用湿布盖上，防止干裂。

5. 准备馅料。用半肥瘦会比用瘦肉口感好，不会太柴。猪肉剁碎，虾肉马蹄切粒，韭黄切小段，放姜末胡椒粉油盐糖酱油淀粉半个鸡蛋搅拌均匀。

6. 捏一小团面团，用擀面杖擀成面皮，注意不要擀得太薄，因为肠粉粉面团延展性没有普通饺子皮好，如果太薄包的时候皮会破。

7. 馅料也不要放太多，会把皮撑破。

8. 把多余的部分剪掉。

9. 一个虾饺做好了

10. 碟底刷油。大火蒸五分钟就可以了。

11. 出锅。

12. 馅料多汁好吃，不比外面卖的差

13. 沾点醋或者辣椒酱也很好吃

14. 吃不完可以放冰箱冷冻起来。

15. 这个是本来我用来做肠粉的粉。