用料
香油 | 3勺 |
鸡蛋 | 2个 |
韭花 | 1把 |
盐 | 三小勺 |
饺子皮 | 40张 |
黑白胡椒 | 适量 |
木薯淀粉 | 1勺 |
鲜掉眉毛的韭花虾仁饺子的做法
1、韭花洗净控干水,切丁,加入香油拌匀
2、虾仁洗净控干水,加入少量黑白胡椒和木薯淀粉拌匀
3、鸡蛋打散炒熟,捣碎,冷却
4、以上食材混合在一起拌匀,加入三小勺盐拌匀包饺子:饺子皮买现成的,每个饺子皮里至少有两只虾仁
锅中倒少许橄榄油,饺子放入,加少量开水,盖锅盖,中火煮约五分钟水干后,煎至焦黄
鲜香酥脆 一口爆汁 !
小贴士
1、韭菜切好后先放香油,最后所有材料混合后再加入食盐,防止韭菜出水
2、爆汁来源于韭黄和虾仁出的水
3、建议选韭黄,不要选韭菜,因为韭菜出水太多,饺子煮熟后易缩水