水煎馄饨烘蛋做法 食材 步骤

平时上班没空。休息天早午饭一起解决。做得精心一些。

用料  

水煎馄饨烘蛋的做法  

1. 不粘平底锅，烧热倒几滴油，
   生馄饨排好队下锅煎一下，摇一摇，别沾底。
   倒入一碗水，水大概淹到馄饨一半高度，盖上盖，中火煎到水收干。（一共水煎两次，收干一次再加一次）
   
   
   
   

2. 在第二次水煎的时候。去准备蛋液。（一个鸡蛋🥚放点葱，盐，喜欢的香料。）
   水收干了，就把蛋液倒下去。转小火🔥。蛋液凝结一些的时候摇一摇锅，小心沾底免得烘蛋煎焦。
   沿着锅边用勺子🥄撒一点点水下去，撒上黑芝麻白芝麻香葱。
   盖上盖子半闷半烘，让蛋液熟透。
   
   如果喜欢吃半生蛋液，要用无菌可生吃的鸡蛋，给老人孩子吃要注意安全。

3. 咬了一口，看看底。蛋若即若离。
   荠菜肉馄饨。其他也可以。

小贴士

用的是20cm左右直径的，有盖的不粘锅。所以加水和蛋的量可以根据锅有一些加减。
由于加鸡蛋，这个水煎馄饨的底并不是脆脆的那种。
因为油放的少，所以不会像店里生煎包那么香气扑鼻。香气来自油份，看口味喜好。