自制手工馄饨做法 食材 步骤

说起馄饨我还是更偏向于自家包的馄饨，趁空闲时间在老妈的指导下自己动手完成了馄饨馅的制作，下面就是我这次实践中的过程，自己和馅，自己包，家的味道🏠～

用料  

自制手工馄饨的做法  

1. 先把大白菜洗净，热水下锅焯至白菜叶变软，捞出过凉水，挤掉多余水分。

2. 剁成碎末，用手挤掉多余水分，最好挤干一点，因为大白菜本身水分就很多，很容易渗水。

3. 把肥肉单独剔出来，切成薄片下锅熬成油渣（熬油渣的时候加入少许盐，这样熬出来的油渣带有咸味），瘦肉剁成肉末，加入油渣再混合剁。

4. 剁好的肉馅中加入葱姜末，加入适量盐，再加入刚才肥肉熬成的猪油，肉馅一定要搅拌均匀，这时就能闻到香味了，肉馅就完成啦

5. 因为是两种馅，刚才的是纯肉馅，剩下的一半肉馅加入剁好的大白菜，搅拌均匀之后大白菜馅的就也完成啦。

6. 馄饨皮是买的现成的，这就是包完煮好的成品啦！

小贴士

因为我从小就很不喜欢吃馄饨里的大肥肉，把肥肉熬成油渣制成馅放入猪油，熬好的猪油在馅中也起到了很好的润滑作用，这样的肉馅肉不柴，口感也非常好。
一次性多包点，放入冰箱冷冻，下次吃的时候直接煮，很方便。