想做广式腊味饭,又想做上海菜饭,最后买回一根四川腊肠,于是只好囫囵一锅端,反正味道很好!尤其是煮的时候,腊肠跟香菇的味道随着蒸气飘满整个房间,断肠销魂啊。英雄不问出处,清冰箱的就是好菜~!
用料
珍珠米 | 一量杯 |
干香菇 | 三朵 |
腊肠 | 半根(一根老长了的那种) |
小白菜 | 一颗 |
盐 | 少许 |
腊肠香菇菜饭的做法
香菇泡开(水留着煮饭),去蒂切小丁。
腊肠切小丁。
白菜切丝。
洗米,按正常煮饭用量加水,再多加一点点。入电饭煲,腊肠跟香菇也一起倒进去。
大约半熟的时候,香气四溢的不行了,打开锅盖把白菜丝倒进去,不用搅拌。
跳到保温后开盖撒盐搅拌一下就完成了。
小贴士
1. 用手指捏着撒盐很有手感~也易于掌握用量。
2. 白菜跟珍珠米都是就着手边的原料,其实最好选用绿叶青菜,最好是上海青,并且入电饭煲前先炒熟,这样颜色会好看很多。珍珠米好像也不是很适合,细长的那种米会好一些。
3. 香菇跟腊肠真是天造地设的绝配啊绝配!!!
4. 水的用量最难掌控,应该要比平时多一点,最后出来的米饭较湿润才好。但又最好不要像我这次一样把米煮烂……= =
5. 快手饭菜啦算是~!