大冬天一口下去寒气一扫而空充满幸福感的烫饭,小时候妈妈常做的!茄汁打底,搭配菌菇的香味,十足暖胃。
用料
猪肉末 | 200克 |
白玉菇 | 一小把 |
香菇 | 2个 |
平菇 | 一小把 |
土豆 | 半个 |
番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
蒜苗 | 1根 |
大葱 | 1小段 |
姜片 | 2片 |
花椒 | 5粒 |
剩饭 | 1小碗 |
料酒 | 3勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 少量 |
提升冬季幸福感的菌菇肉末煲仔烫饭的做法
准备食材。蔬菜洗净。肉末我是提前用搅拌机打碎的,不用太碎,或者直接买超市绞好的肉糜。加入胡椒粉和料酒进行腌制。(这里土豆忘记放进去了😂)
番茄切小丁块,更容易熬出汁。
白菇和平菇去蒂洗净备用,香菇切片,土豆切丁,大葱和蒜苗切碎。鸡蛋加少量盐打散。
煲仔锅里放油,加入花椒、姜片和大葱炒香。
加入肉末煸炒变色,加入一勺酱油。
等肉末上色后加入蕃茄丁,小火焖煮直至番茄出汁。
等稍微出汁后加入土豆丁。加少量水刚好没过土豆丁,剩余的一勺盐加入进去。可根据自己的口味添加盐量。加盖小火焖煮。
等土豆变软以后加入菌菇类,再加入剩饭一起继续小火煮。
等到米饭变软后淋入一圈打散的鸡蛋。然后打开锅盖等水汽慢慢收一点汁。
最后加入一点蒜苗过十秒就可以关火啦。
冷球球的大冬天,一晚热气腾腾的烫饭简直拯救了全身,胃暖暖的。