【步骤图】绝对买不到的韭菜鸡蛋盒子食谱大全和做法

这是属于妈妈的味道
在外面混的越久反而越想家，每次见到所谓的韭菜鸡蛋盒子就想点，因为会有回家吃饭的感觉
不过几乎每次都很失望，不是韭菜太生，就是水太多，而且因为韭菜和鸡蛋分离，其实和吃韭菜炒鸡蛋差不多

用料  

绝对买不到的韭菜鸡蛋盒子的做法  

1. 面粉加水活成软硬适中的面团，放置半小时以上。
   本人喜欢用凉水。如果怕做不好，可以用开水，这样更容易把皮擀的更薄，不过做完后，皮有可能会稍硬一点。

2. 韭菜洗净，晾干，切碎，拌入一大勺食用油
   粉条事先泡发，切碎
   辣椒切碎
   把韭菜、粉条、辣椒混在一起，放入各种调教，备用
   

3. 把醒好的面揉均匀，分成2份。每份擀成薄

4. 在其中一片薄饼上放上韭菜馅，把鸡蛋直接打在上面，用筷子稍微给涂均匀。盖上另一片薄饼，把两块饼的边缘捏在一起

5. 开火，平底锅热后倒入一些油，转小火，放入包好的韭菜鸡蛋盒子，慢煎约2分钟，反面继续小火慢煎2分钟

6. 出锅，切块，装盘

小贴士

1. 粉条可以吸收韭菜在加热过程中出的水分，一定不要省去粉条。粉条尽量不要远特别粗的那种，细红薯粉最好
2. 韭菜切碎后尽量立马拌点食用油，可以避免出水
3. 鸡蛋一定要生的打进去，这样可以更好的跟韭菜融为一体
4. 煎时火一定要小，越小越好，要不容易卖相不加