新冠肺炎疫情居家不外出,赶上2月4日立春,外面饭店都不营业,那就在家自制春饼,亦不亦乐乎。
(以下出饼40张,三人量。)
用料
面粉 | 300g(三杯) |
盐 | 3g(半盐勺) |
60-70度水 | 180g(一杯) |
色拉油 | 若干 |
油刷 |
饺子皮做春饼的做法
准备:面粉300g(3杯),留半杯揉面、擀饺皮用。
准备:盐3g(半盐勺)。
准备:水180g(一杯)
准备:水加热至60-70度。
和面,揉成面团。
盖盖,醒面半小时。
揉面,多揉会儿,最后三光:表面光,面板光,切口光。
切饺剂子,小一点,40个。
擀饺皮,擀皮时多沾点面
10个饺皮一组,每张中间刷油,叠在一起。
四边要特别关照一下。将刷好油、叠在一起的饺子皮擀成薄饼,两面擀,这样均匀些。
上锅蒸,开水计时8分钟。
出锅。
如需绝对的圆,可以扣个盘子,切掉四周。
俺是自己吃,不讲究这么完美了。趁热一张张揭开。
盖上盖,保温保湿。薄而韧,透明可见字的“2020春饼”,首次操作,完美成功。
卷的土豆丝,豆角丝,豆芽……满口都是香香地。
今年,不一样的立春,不一样的春饼,疫情尚在,幸福不减。