封控22天,家中的胡萝卜白萝卜洋葱依旧很多,咱也不能浪费啊,今早又做了这个饼。这么多天,吃了好多次,百吃不厌啊😆
配方量正好摩飞饼锅的六个量。蔬菜品种与数量可以根据自己口味与喜好随意搭配,但是总重量保持配方中的量。面粉的数量不建议增加太多,口感会硬一些。
一定要中火慢煎,不要着急,要不然饼表面很容易焦的。
用料
白萝卜 | 230克 |
胡萝卜 | 35克 |
卷心菜 | 150克 |
洋葱 | 25克 |
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 50克 |
盐 | 5克 |
胡椒粉 | 1克(白、黑均可) |
油 | 适量 |
萝卜丝蔬菜鸡蛋饼——美味早餐饼,营养丰富的做法
白萝卜切丝,萝卜比较大,丝比较长,中间再切一刀,切短些。
胡萝卜切丝。
卷心菜切丝。
洋葱切丝。
全部放入一个大碗中。加入5克盐,腌制10分钟。
腌制好,体积变小。
敲入两个鸡蛋,搅拌均匀。
加入50克面粉。
加入1克黑胡椒粉。
搅拌均匀。
锅加热,开大火,放入适量油。
手放锅上方感觉到热,改为中火,用勺子舀入蔬菜面粉糊(每个饼正好一勺左右)。中间的火力大,从中间开始放入面糊。
将所有的面糊舀入到锅中。
面糊全部舀入到锅中,中火煎至四周脱离锅体。
表面可以倒点油。
中间两个先翻面。
旁边的火力小,需要转动一下位置,这样才会熟得均匀一些。
煎一会儿翻面。
全部翻好,再煎一会儿。
为了表皮酥脆一些,可以再加点油。
翻面再煎一会儿。
出锅啦。
好好吃😋
小贴士
1. 家里人多可以用3个鸡蛋,那就要把腌制出来的汁水给倒掉,但不必挤干。如果不想把汁水倒掉,那就要适当增加面粉的量。(增加25克左右)
2.解封后迫切需要买个喷油壶,一不小心油就要倒多了😂