#二木食记# 夏天的最爱,苏式山楂饼,不说一咬就簇簇掉渣的层层酥皮,也不说外面香脆内里酸甜的馅料,单说夏季的午后,靠在沙发上,一杯绿茶,几个山楂饼,就是无比惬意的一下午。
用料
油皮 | |
普通面粉 | 200g |
开水 | 80g |
色拉油 | 65克 |
油酥 | |
普通面粉 | 150克 |
色拉油 | 75克 |
馅料 | |
山楂糕 | 350克 |
蛋液 | |
鸡蛋黄 | 2个 |
苏式山楂饼的做法
油皮、油酥分别和好面,蒙上保鲜膜静止醒面
山楂糕切碎备用
油皮油酥各分成30份,用油皮包住油酥,压扁,擀成长条,搓成圆柱,再压扁,擀成长条,重复三次
将馅料分成30份,用做好的面皮包好
烤箱200度上下火预热5分钟后,刷上蛋液;中层30分钟即可