10个的量
用料
面皮部分材料: | |
中筋面粉 | 400g |
开水 | 167g |
温水 | 140g |
盐 | 2g |
油 | 27g |
牛肉馅部分材料: | |
牛肉末 | 500g |
花椒粉 | 2g |
五香粉 | 2g |
白胡椒粉 | 2g |
生姜粉 | 2g |
生抽 | 两汤匙 |
盐 | 8g |
葱碎 | 两把 |
温水 | 125g |
土豆 | 三个中等 |
爆汁五香土豆牛肉馅饼的做法
皮薄馅儿大!一个馅儿饼50g牛肉😄
汁水多多的嫩牛肉,伴着土豆的糯糯口感。赞😄
现在开始和面!面粉加开水,拌成雪花状
加入盐和温水
和成湿湿的面团,醒30分钟
加入油
揉匀,装入保鲜袋冷藏过夜。当天做的话就室温2小时以上。
做牛肉馅!牛肉切丁。
手工剁的牛肉[捂脸]手臂那个酸爽啊😂
加入花椒粉,五香粉,生姜粉,白胡椒粉,盐,生抽顺时针上筋。
土豆三个,切片蒸10分钟左右
压成土豆泥,晾凉!一定要凉!
拌入牛肉馅儿中,冷藏过夜。
面团分成10份,牛肉馅分成10个
肉馅外面滚上少许面粉,用虎口慢慢包上去。
超级大馅就这么包进去了。收口。
稍微压扁。不能太厚,不然肉馅很难熟
放少许油,小火煎制。两面金黄即可。
配上甜甜温泉水波蛋!太赞了
流黄水波蛋
沸水关火,下入鸡蛋。两分钟左右即可。