山药有利于脾胃消化吸收,更是一种高营养低热量的食物。用最简单的食材,做最美味的山药饼。星星一口气吃了好几个,爷爷也夸好吃!非常适合宝宝的小零食,撸起袖子动手给宝宝做起来吧!
用料
铁棍山药 | 200克 |
草莓甜菜面粉 | 310克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 3克 |
植物油 | 5克 |
白糖 | 10克 |
准备食材
山药去皮洗净切片上锅蒸15分钟左右。妈妈们注意处理山药的时候带手套,防止山药粘液接触皮肤过敏哦~
蒸熟的山药用勺子捣泥,也可以用擀面杖捣省力。
山药泥晾至适温20度左右(摸上去温热),加入2个鸡蛋搅拌均匀
加入面粉、酵母、白糖、油搅拌成絮状,小宝宝可以不加糖,我这个做出来微微甜,喜欢甜点的可以多加糖,但是注意用耐高糖酵母~
用手揉成光滑面团,面和的越软饼越好吃
案板上撒一层粉,将面团擀成大约0.5mm厚度的均匀面片,这里不要太薄哦~用模具压成形状,个人觉得小一点好看,一会烙的时候也好熟(这里也可以用其他圆形模具,没有模具将面团分揉成小圆剂子,再用手压扁也可以)
提起整块面片,余下的就是压好的小花饼,将余下的面片再次揉成团,重复上一步骤。然后将小花饼盖上保鲜膜发酵至2倍大(这里记住不看时间看发大小咯,可以常温发酵或者40度左右温水发酵、烤箱发酵)发酵好的饼很轻盈,手指轻轻摁压会慢慢回弹,就发酵完成啦!
小火预热平底锅,喷少量辅食油
逐一放入发酵好的山药小饼,煎2分钟左右表面微黄,翻面
可以加点水盖上锅盖继续烙至表面变色,时间根据饼厚度大小吧,记住一定小火!
一捏就回弹的美味松软又养胃的宝宝零食就做好啦
搭配一杯香浓玉米汁、粗粮谷物圈,完美餐!
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