这是前几天卤的，我这个人执行力太差 想起来恨不得一天试做好几样菜...写N个菜谱😇战友直说👨“今天过啥节啊 ”👩🍳“啥节不过、猪肉便宜内脏也不贵 ...7块钱一斤...好久没自己卤了....👇👇我买了这两扇👇才花了13块钱相当便宜🤭🤭
用料
| 猪肝 | 整个 |
| 姜 | N片 |
| 葱 | 1根 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒🌶️ | 2或者三个 |
| 花椒粒 | N粒 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 可放可不放 |
| 水 | 满锅 |
卤猪肝🐷的做法
准备好食材🌶️🧄...👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第2张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第2张")
买回来的时候是鲜红色 大概清水净泡三小时这个颜色了🙀🙀🙀....
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第3张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第3张")
去一下上面的筋膜....🐷👇👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第4张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第4张")
冷水下锅绰一下😌🐷🙀☝️☝️👇👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第5张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第5张")
去一下血沫子.....👇👇捞出继续倒一锅新水....👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第6张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第6张")
加入提前准备好的食材🌶️🧄
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第7张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第7张")
倒点酱油😻😍👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第8张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第8张")
来上一大勺子🥄🧂盐，尝尝咸淡不够再添👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第9张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第9张")
煮上五六分钟的时候你会发现猪肝上面有个鼓泡的地方，找个牙签对着扎几下哪里鼓泡哪里扎...排除血沫....有点血腥🥺🥺🥺😌😌😂😂为了吃对不住了二师兄🐷😂😂👇👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第10张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第10张")
扎完之后冒出的血沫子 捞出....再把料用筷子🥢夹回锅里哈🤩🤭👇👇卤煮的过程非常的漫长...大概一个小时👇👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第11张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第11张")
这个程度差不多了 肉眼看不到鼓泡的地方....可以用筷子扎一下扎不动就是熟透了....然后关火...焖上二十分钟....
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第12张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第12张")
放凉切盘😍😍☝️☝️
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第13张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第13张")
调个辣汁🍺🍺🌶️👇
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第14张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第14张")
开吃😂😇😍比卤肉店的都香，起码干净卫生啊😂最近这体重也是居高不下...😭😭
![卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第15张]( "卤猪肝🐷的做法步骤图，卤猪肝🐷怎么做好吃 第15张")
小贴士
一定提前清水浸泡 把血水都浸泡出来....大概三个小时，这样做出来的猪肝口感比较好