用料
| 一：食材用料1、糯米2、干香菇3、肉末/香肠/腊肉丁4、红萝卜5、豆腐干6、松仁/腰果/瓜子仁7、吹皮/虾干8、茭白/剪豆夹9、芹菜10、鸡蛋丝11、老酒12、白糖/红糖13、酱油14、盐 |
大年初一，第一天第一餐：炒炊饭的做法
步骤 1 糯米洗净，浸泡水中放置一晚上。干香菇浸泡水中一晚上。 步骤 2 蒸锅中倒入水，在蒸笼上铺一块干净的纱布，把糯米沥干水放上去蒸 ，35分钟后盛出散热气。
步骤 3 准备好各种佐料（胡萝卜，茭白，香菇干，芹菜，猪肉，豆腐干……）洗净切小块。
步骤 4 起锅，下油，待锅热后倒入干香茹丁、胡萝卜、肉末，茭白开始炒，中间加数次料酒，闻到香味倒入蒸好的糯米饭用中火进行翻炒，再加入松仁、吹皮....炒，翻炒过程需要适时不断加开水和料酒，以免烧干烧焦，再加点盐、糖，待糯米烧到颗颗油光发亮，再加入芹菜、蛋丝进行翻炒均匀。
步骤5
盛盘即食、凉了不好吃。
步骤 2 蒸锅中倒入水，在蒸笼上铺一块干净的纱布，把糯米沥干水放上去蒸 ，35分钟后盛出散热气。
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步骤 3 准备好各种佐料（胡萝卜，茭白，香菇干，芹菜，猪肉，豆腐干……）洗净切小块。
小贴士
糯米炊饭的小贴士
1、糯米不易消化，所以不要吃太多。
2、吃炊饭后可以喝一杯大麦茶，助消化、去油腻。
3、喜欢甜食的，炊饭可以蒸熟，放入榨菜、红糖、黑芝麻、油条嵌着吃。。