端午节就要到了,公司发了一盒粽子,盒子不小,打开只有4个,两顿饭就被我吃光了,吃完以后,意犹未尽。
对于从小就爱吃粽子的我,想吃粽子就自己包呗,喜欢什么馅就夹什么馅。
包粽子没什么技术含量,相信你一学也就会了。
用料
糯米 | 500克 |
水 | 适量克 |
蜜豆 | 250~300克 |
鲜粽叶 | 数片 |
绳子 |
清新甜蜜的彩色蜜豆粽子的做法
糯米洗净泡水中至少12小时,中间可以换下水。
泡好糯米后,洗净粽叶,放锅里,冷水煮开,捞出。
将糯米中的水倒出,跟蜜豆混合。
取粽叶,大粽叶用俩,小粽叶用三个。
如图所示折粽叶,我喜欢叶尖折在里面,感觉叶根折到里面时,在包的过程中容易破裂。
装入糯米,用手握成一个近似三角的形状,如图所示。
用长的粽叶盖在糯米上(上一步三角形的那个面上),多出的粽叶捏紧两边,缠向一端,然后用线缠住粽叶端。
冷水下锅煮。我煮了两个小时。用高压锅可以很快煮好糯米,但是还是建议大家多煮会,可以让粽叶的清香渗入到糯米中,也可以让彩色蜜豆与糯米融为一体。
小贴士
彩色蜜豆挺适合用于包粽子,点缀在洁白的糯米中,有点小清新,吃起来和糯米一样软糯可口。如果不用高压锅,不建议你用生的红小豆和糯米一起泡了再包,红小豆很难煮熟。