为什么要叫口袋卷饼,因为是用卷饼🌯的饼皮制作而成的!主要是分享给大家制作口袋方法。
口袋可以装一切,大家开动脑筋一起制作美味又可爱的口袋卷饼吧🐥。
诚意满满的早餐,装在便当盒里也非常合适^-^!
一人份的用料是2张饼皮,用到3只鸡蛋,对半切开成4块。胃口小的女生可能一张饼就够了😂。
照片里做的是2人份~
用料
口袋饼外衣 | |
卷饼饼皮 | 2张 |
鸡蛋 | 3只 |
细盐 | 少许 |
口袋饼内馅 | |
蘑菇 | 适量 |
胡萝卜 | 半段 |
洋葱 | 半只 |
火腿片 | 2片 |
细盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
柠檬汁 | 几滴 |
黄油 | 大概用了1.5立方厘米 |
啥都可以装的口袋卷饼的做法
准备食材,就是图中这种各大超市有售的卷饼饼皮,有全麦,菠菜等等我买了原味的。
将内陷的食材处理好,洗净切丝切片;
鸡蛋加少许细盐打成蛋液。取一张饼皮,按如图方式切,得到正方形。
裁下的边边先别扔,待会有用准备好正方形饼皮后,做内馅。
我先融化了一小块黄油,翻炒蘑菇,撒点细盐,盛出后用余下的汤汁加少许水焖软洋葱和胡萝卜丝,撒少许木鱼精提味,关火放入蘑菇和火腿丝儿拌匀后撒黑胡椒粉,滴几滴柠檬汁即可。取一张正方形饼皮,按如图方式放入内馅,四周向内折,稍微按压一会,然后用一条边边放在中间,可以暂时起到固定住形状的作用。
好了,可以戴上一次性手套了。
平底的不粘锅,最好是千层锅(摊出的蛋皮比较轻薄)开火烧热,滴少许橄榄油,用油刷抹匀。
倒入蛋液,旋转让其均匀地铺满锅底,趁稍稍凝固,马上用手放入做好的饼,注意把用来固定形状的边边取掉,翻过来让收口朝下,这样就可以用蛋皮粘合住了。
然后立马关火,如以上图1借助筷子,撩起蛋皮一边,戴手套的手将其像盖被子一样上下左右包裹住饼。(应该不会太烫啦😂)图2就是四周盖好被子的样子。
图3、4:取一个盘子,将锅子里的饼倒扣在盘中,再平移回锅内(就是翻面),重新开小火,再烘一会,让底部的蛋皮形状固定。
图5:得到完整的4个鼓囊囊的饼,取一把锋利点的刀,对半切开就是口袋卷饼啦٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و~趁热享用,是不是很诱人😍🐥🎉🎉~
装在便当里也很棒呀
小贴士
喜欢吃什么样的内馅都可以加,好想看到大家满满的创意哟o(≧v≦)o❤️
1.卷饼的饼皮包之前放在平盘里微波炉10秒,饼皮更软,容易包馅;
2.摊蛋皮要快,火候很重要,锅要嗯烧热转中小火入蛋液;
3.蛋皮中间放饼的部位要厚一些,一旦半凝固成形马上离火🔥,轻巧地放上饼,放时按住开口,略散开也别在意,照样拎起四周按原步骤包~
小星尝试过的馅儿🌟✨:
•牛油果香肠
•金枪鱼玉米沙拉+生菜叶
•卷心菜胡萝卜虾仁+蜂蜜芥末酱+海苔外衣
•柠檬胡椒鸡胸排+薄透黄瓜片