百香果苹果酱 | 孟琬晴烹饪方法，教你百香果苹果酱 | 孟琬晴做法步骤图

很喜欢百香果的味道，清香酸甜。
有人说，百香果是属于夏天的，而我想说百香果做成果酱，也可以属于四季。

做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40%
这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。

用料  

百香果苹果酱 | 孟琬晴的做法  

1. 准备食材

2. 苹果切丁，倒入制作果酱的锅里

3. 一层苹果丁，一层白砂糖，直至苹果丁和白砂糖用完。

4. 柠檬榨汁，倒入苹果丁中。腌制1小时，至苹果出水。

5. 果酱瓶洗净，放入水中煮沸消毒。

6. 果酱瓶捞出冷却后，厨房纸巾搽干。

7. 百香果取果肉与果汁，倒入腌制后的苹果丁，搅拌均匀。

8. 开火熬煮，煮沸后，去浮沫。

9. 继续熬煮15-20分钟。

10. 果酱黏稠后，关火。

11. 将果酱瓶装满。

12. 倒放，使瓶盖消毒，冷却30分钟。

13. 脱气。
    将果酱瓶放入装有冷水的托盘里，果酱瓶盖凹陷，脱气完成。

14. 涂抹吐司，享用甜蜜的早餐。

小贴士

做果酱，糖的量=食材（可食部）量×40%
这个比例，既可以避免果酱太甜，活用食材原本的味道，又能保证存放时间。