妞班的同学说:"你妈妈有疑似"班主任"的专属气质,严肃的时候看着好怕怕😱她是不是老师?"
"哈哈哈!小学时我妈来学校,总有同学或家长误以为她是老师!但我觉得她最平易近人了,不仅是中老年之友,而且连小朋友也都喜欢她⋯⋯"
听了妞的这番转述,我总结了一下,在我这少年和青年这一档是空白的😂
好吧,虽然我拥有一颗年老的心,但我长着一张娃娃脸,互补了😄
话都到这了,那就来点老年人和小朋友都喜欢的甜饼吃吃吧。
用料
糯米粉 | 100克 |
粘米粉 | 50克 |
红糖 | 30克 |
开水 | 180克 |
熟白芝麻 | 10克 |
桂花 | 适量 |
七夕饼~乐清叫贡的做法
开水中加入红糖搅化,其中75克糖水用于和面,135克糖水用于煎饼。
两种粉和芝麻放在一个盆里,边倒温糖水边用筷子搅拌(因为每种粉吸水量不同,所以这个糖水量仅供参考),待搅到没有干粉,呈絮状时,就可以下手揉了。
揉个1分钟左右,不用很久,和成这样稍有点裂纹的状态就可以了。
分成7个剂子(40克/个),取一份搓圆,用拇指下面的最厚的那块肉压一下😂,按照同样的方法把剩下的做完。
不粘锅大火热锅,刷一层薄薄的油,摆入做好的饼胚,每个间隔一定的距离,防止加热膨胀时粘连。
转小火煎到底部微微金黄(这个是单面煎,喜欢双面煎的可以翻过来,同样的手法)。
加糖水,糖水量是饼胚的一半,转大火盖上锅盖。
煎到水干,饼底焦黄,关火,撒桂花点缀,出锅。
口感用"软糯香甜"来形容,再恰当不过了。