喜欢虾饺,肠粉类透明质感的美食,总感觉有一种筋筋道道的感觉!
这次做的这款福袋,不仅外在颜值打眼,馅料也是十足的营养搭配!
用料
香菇 | 3朵 |
虾仁 | 4只 |
胡萝卜 | 半根 |
荸荠 | 3个 |
韭菜 | 一小把 |
熟玉米粒 | 少许(约20粒) |
鸭蛋黄 | 2个 |
肉馅 | 130g |
调肉馅辅料(见详细步骤) | |
澄面 | 125克 |
玉米淀粉 | 40克 |
开水 | 200ml左右 |
八宝福袋|最美年夜饭的做法
香菇,虾仁,胡萝卜,马蹄和韭菜全部切成碎末备用;
食用油,料酒,生抽,糖,盐和鸡精各一勺加入肉馅中搅拌均匀;
再加入玉米,虾仁,马蹄,香菇和胡萝卜五宝拌匀;
澄面放入碗中加入淀粉,用热水烫熟,开始时会烫手,可用刮刀搅拌,不烫手时揉成光滑面团;
包之前再加入七宝韭菜拌匀,避免出汤;
面团分成了每个25克的小剂子,擀成圆形,放入拌好的馅料,用虎口包成口袋状,并用轻烫过的韭菜叶捆绑起来;
蒸锅水烧开后,先摆上胡萝卜片,上面摆福袋,最后点缀第八宝鸭蛋黄。大火蒸8分钟即可。
小贴士
烫韭菜叶时不可过久,水开后扔进去立马取出即可。
垫底的胡萝卜片越薄越好。