我又咕咕了…这是一份迟到的菜谱,也是我第一次包粽子,手法还很稚嫩。下厨房里有非常多大佬,我起先也在犹豫要不要把我的菜谱发上来,后来我还是想和大家【分享】一下我的成果,因为它真的很好玩,也很好吃!😋包粽子并没有想象中那么难,尤其是一家人齐动手,真的很欢乐,还可以放多多的料,超实惠!
所以这次没有详细的步骤图了,纯分享。
口味包含:紫薯味;香菇鸡肉味;毛豆腊肠味。
用料
粽叶 | 数片 |
糯米 | 适量 |
紫薯 | 1个 |
毛豆 | 适量 |
腊肠 | 一根 |
香菇 | 2朵 |
鸡肉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
自制粽子的做法
准备材料,实际上用不了这么多糯米。糯米需要提前放冰箱浸泡一晚(怕外面太热了),粽叶我是在市场买的新鲜的,绳子也跟着一起买。然后紫薯切小块,腊肠和毛豆炒熟(调味也做好就是一道菜的样子),香菇切丁,鸡腿肉切丁,用生抽和料酒提前腌一会儿。
两片粽叶交叉叠起来,中间弯折一下,就形成了一个兜。在兜的底部放一些米,然后放菜,再放米,菜米交叠着。如果是紫薯馅的,就把紫薯放在边边上,怕时间短了如果在深处会不容易熟。然后把上面的叶子折下来,用线包紧就好了。
这是香菇鸡肉味的,糯米事先用生抽和油炒了一下,带味道。
包好的粽子放在冷水里泡着再一起煮。冷水下锅,水没过粽子。因为我糯米泡得久,粽子又小,所以我煮了1个小时感觉就熟了,我煮了1个半小时,熟得透透的。一般俩小时也够了。
哈哈哈不太好看,不过也几乎没漏,味道杠杠的!
紫薯的,里面的馅很糯。别的口味没拍,我觉得也很不错,分享给大家!
小贴士
我的粽叶太小了!建议大家买大粽叶,对新手更友好🙈🙈