江湖中,手中有剑、心中有剑🗡️方能出招有方,心中有数;而手中无剑、心中有剑乃草木皆兵器,一切掌握在心中🎣🐡。
烹饪🍳也是如此,酱醋油盐心中有数,尺度测量精准,烹饪出来的菜口味保持恒定水准。而能把菜谱牢记与心、调料根据当时情况灵活把控的,就曾为大师级厨师🎅🏻,菜谱信手拈来都是经典。而最最最厉害的还是那种手中无剑、心中也无剑🗡️🗡️🗡️的,万物运用于无形,各种调料、各种手法运用千百万般变化,道道是新菜、招招能致命😍。
手中无剑、心中也无剑!显然我就是这种😇!油盐酱醋不知多少随手放,好吃不好吃全靠天意,验证了刘德华《天意》最后一句话:放盐太咸此生我认命👻!!!
显然,作为一个立志成为厨子的新手🥰,也不能装B硬撑高手,还是踏踏实实的拿把剑吧,哪怕是李逍遥儿时的木剑🥢,也算是踏上武林的第一步了👣。于是,某宝败家买入一台食品秤,以后做菜秤个重量尽量能精确点。
天气热了,戒碳酸饮料的我来杯蜂蜜柠檬水吧,既能排毒、又能增加免疫力,也挺便宜🤔。
用料
柠檬 | 3个 |
蜂蜜 | 1勺(20克) |
冰糖 | 30克 |
纯净水 | 0.9L |
【饮品】蜂蜜柠檬茶的做法
1) 柠檬🍋洗净、去蒂。
2)目前市面上看到的主要2种柠檬,一种是美国进口的新奇士柠檬,个头大,一个大概有150-200克,三块钱一个💰;一种是国产柠檬,个头小一点,100克一个,5块钱4个,味道比进口稍淡一点点。2种都试了下,对于最喜欢装B的我,显然要高大上一把,爱国💋最重要,果断国产!
3)为了好处理,柠檬一般对半再对半再对半🌚,切成2^3=8片。1)取冰糖30克。由于冰糖一般比较大块,为了好融化,可以用食品袋装好,然后用东西敲碎,用刀把、牛排锤,拳头👊🏻都行,只要够硬。食品袋多圈几道,以免冰糖把袋子顶破漏出来。
2)冰糖转入碗中,加入蜂蜜🍯20克。LP喜欢酸一点的口味,如果喜欢甜的可以多加点蜂蜜。
3)加入温水100ml搅拌,让冰糖和蜂蜜慢慢融化。
4)柠檬里富含维生素C,它是水溶性维生素,性质不稳定,易氧化变质、分解失效。同时蜂蜜中含有的活性酶、维生素也怕高温🛁。因此最好不要让水温过热,30度左右温水即可。
1)开榨汁机。
2)开始最好倒一点纯净水,给榨汁机润下。润过的水倒掉。
3)一片片🐌的把柠檬片放进去,榨出柠檬汁。测了下,3个柠檬大概榨出了160ml汁
4)也有做法是用勺子压柠檬,把柠檬汁压出来。这种也不错,不过感觉柠檬果肉🥩就不太好压出来,有点浪费。榨汁机虽然会把柠檬皮中的苦味压出来,但尝了尝,也感觉还好。
5)柠檬汁可以过下滤网去下渣滓,也可以不去,自己喝不讲究😝1)接0.9L纯净水,导入榨好的柠檬汁、冰糖和蜂蜜水,搅拌
2)夏天可以放入冰箱🌨冰镇下,20分钟后就可以喝了。
3)最后差不多1.2升的柠檬水,三个人每人一大杯多点,专治不爱喝水💪💪💪。
小贴士
1.感觉国产柠檬和进口的喝起来差不多,但价格差好大。
2.蜂蜜和柠檬汁不要用高于40度的水冲泡
3.用榨汁机会榨出果肉,但同时柠檬皮的苦涩味也有一点,还好,蜂蜜冰糖能压住。