今天是重阳节,做个应景的糕点——重阳糕。
软软的很香甜,给老人或孩子吃都是很不错的选择喔!
方子中给出的材料可以做一个六寸的和一个四寸的,亲们可以按需要调整分量。
用料
糯米粉 | 200g |
粘米粉 | 200g |
水 | 190g |
白砂糖 | 70g |
红豆沙 | 200g |
玫瑰酱 | 100g |
各种干果 | 适量 |
《糯米团子的厨房日记》重阳糕的做法
将糯米粉、粘米粉、白砂糖混合均匀,倒入一个大盆中;
将清水全部倒入面粉中;(注意:水一定不能过量,否则会太粘)
拌成松散的颗粒状;
将面粉全部过筛;(这一步要有一些耐心喔)
过完筛后会变这样细腻的粉状;
准备一个六寸的慕斯圈,下面垫一个湿的笼布;
将拌好的糕粉倒入模具,差不多模具一半的高度就行,然后放入蒸锅中蒸10分中定型;
从蒸锅中拿出,加入豆沙抹匀;
然后加入玫瑰酱抹匀;
再次加入糕粉,铺平整;
将干果按照自己喜欢的样子装饰在表面,放入蒸锅中蒸半小时;
拿出脱模,这样重阳糕就完成了。
小贴士
1.水一定不能加太多,否则会非常粘;
2.加豆沙前最好先蒸几分钟定型,不然会比较难操作。