用料
水油皮: | 12个/24个 |
中筋面粉 | 100g/200g |
白砂糖 | 20g/40g |
猪油 | 15g/30 |
南瓜泥 | 60g/120g |
油酥: | |
中筋面粉 | 100g/200g |
猪油 | 50/100g |
馅 | |
红豆沙 | 360g/720g |
南瓜红豆酥的做法
把水油皮材料和油酥材料分别混合揉光滑放冰箱冷藏(冬天不用放冰箱)醒面30分钟。
醒面时间把豆沙馅分为12份或24份,每个30g
水油皮平均分6份或12份
油酥也平分为6份或12份取一个油皮包油酥
收虎口包住
包好后用擀面杖擀开(中间滚几下,然后上擀一次,下擀一次就可以),卷好盖保鲜膜松弛30分钟。
然后再次擀开卷起松弛30分钟
取一卷对半切开
对半切开的卷,把切口朝上,用手心压扁,擀面杖擀开。
烤箱预热180°
擀开面为正面,如图包住豆沙馅180°烘烤40分钟
凉透了打包
送礼好选😜