用料
糯米皮 | |
牛奶 | 170克 |
红茶包 | 2包 |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 40克 |
黄油 | 15克 |
内馅 | |
淡奶油 | 250克 |
白砂糖 | 25克 |
红茶包 | 1包 |
珍珠 | 适量 |
熟糯米粉 | 40克 |
准备好需要的材料
白砂糖倒入牛奶中,微波加热至糖融化后放入两个红茶包浸泡6分钟取出
糯米粉、玉米淀粉混合过筛,加入奶茶中搅拌均匀后再过筛一次
盖上保鲜膜,用牙签穿孔
炖蒸锅里加水至‘最小水位’状态
蒸架放上糯米皮混合液后选择‘蒸’模式隔水蒸25~30分钟左右
蒸好的糯米皮趁热加入黄油,揉匀后盖上保鲜膜冷藏半小时左右
冷藏好的面团均匀分成12份备用
淡奶油加入白砂糖打发至浓稠,加入一包红茶末打至有尖角状态
倒入提前煮好的珍珠拌匀
熟糯米粉撒在案板上防粘,糯米皮擀成薄饼
放入雪媚娘模具中包入奶油收口即可
小贴士
熟糯米粉的制作方法:糯米粉放入平底锅中小火加热,炒成微黄色的熟糯米粉备用