“厦门人,在地的一顿早餐往往跑去沙茶面店里,点上一份汤头好喝的沙茶面。用在老沙茶面馆里买的沙茶酱,自己调了更加在地的沙茶拿铁。”
用料
沙茶酱 | 1/3勺 |
冰博克(热) | 150ML |
FCR云南豆 | 15克 |
油条 | 1根 |
沙茶拿铁|在厦门本地面馆买沙茶酱做拿铁的做法
在厦门本地沙茶面店,购买自家做的沙茶酱
取三分之一勺放入杯中 ,萃入浓缩搅拌均匀
用奶泡机做热奶泡,待奶泡与牛奶分离后,杯中倒入热鲜奶,奶用的冰博克
铺上热奶泡,放小段的油条
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小贴士
1️⃣选了汤头偏甜的沙茶面店的沙茶酱,做出来的拿铁甜感很好,尾韵会浮出一些自然咸。
2️⃣对豆子比较考究,最好选深烘的豆子,用了FCR的云南豆
3️⃣普通鲜奶和冰博克,更推荐冰博克,因为本身绵密度更高,甜感也很好,用奶泡机加热,很适合冬天。