我们家乡离砀山很近,每年梨子丰收季,梨子才几毛钱一斤。今年收到两箱砀山梨,量太大,吃不完,想着做成秋梨膏。给朋友一瓶,对她家孩子的咳嗽可有用了。10斤梨子,最后成品只有1斤。
因为给小朋友的,所以没加川贝,妈妈爱吃姜和红枣,所以这两样加的多一些,减少了冰糖的量。可以根据自己的实际情况有所调整。
用料
梨 | 5公斤 |
罗汉果 | 2个 |
老姜 | 30克 |
去核红枣 | 30克 |
冰糖 | 20克 |
选加 | |
茯苓 | 30克 |
麦冬 | 30克 |
秋梨膏(一次成功)的做法
红枣去核、老姜切丝、罗汉果捏碎,洗净梨子,用榨汁机榨取梨汁(也可以将梨子削皮,用料理机打成梨蓉)
将梨汁和材料一起倒入锅中,大火煮沸转中小火煮30~60分钟。
将材料全部过滤,只取汁水于砂锅中(如果用的梨蓉,就用纱布过滤挤出汁水)
开大火煮沸,转中小火熬煮两个小时以上。汁水粘稠并冒泡时关火(不用等到特别粘稠,因为变冷后粘稠度会增加)。趁热倒入干净无水玻璃瓶中,冷藏密封。可保存6个月。