参考了2位友友的方子,适合不会做酥皮、懒人、赶工……就是超方便的方子,而且包入的馅料全是爱吃的,所以叫它做大满贯,哈哈哈!
用料
中式酥皮 | 2合(20片) |
肉松(自制)、豆沙馅 | 100g 、500g |
沙拉醬(甜味) | 适量 |
咸蛋黄 | 13个 |
麻薯用料: | 参考麻薯包的方子 |
水磨糯米粉 | 70g |
粟粉(玉米淀粉) | 20g |
糖 | 20g |
黄油 | 10g |
大满贯蛋黄酥(赶工版)的做法
现成酥皮2合室温放备用
咸蛋黄喷酒入烤箱180度10分钟,烤好将5个蛋黄放入肉松与沙拉醬拌匀。
麻薯部分除黄油外,放入盘里拌匀后,入微波炉中火5分钟。(可放入锅里蒸熟)
趁热放入黄油揉至软滑(比较烫,可稍晾凉一会再揉)
开始包制,如图!
这是加入一个蛋黄加强版全部是爱吃的馅料,所以叫它做大满贯!!!
像包包子一样,收紧封口。
涂上蛋液,洒上黑芝麻。
烤箱200度35分钟。
叮!新鲜出炉,啦啦啦!不用做酥皮,真心快呀!
打包送人😊😊
小贴士
1.现成的酥皮要比自制酥皮烤制时间要长点,温度要高点。
2.酥皮回温会容易烂但更易包制,所以要手快一点,如变得太软可放回冰箱冷冻一下再包,我是先包好一合再从冰箱拿另一合出来的。