做了几天馒头,今天尝试一下造型,因为不能同时和几种颜色的面,所以只用了紫薯,还是果蔬粉比较方便。
用料
白色面团 | 加白砂糖15克 |
面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
酵母 | 1克 |
玉米油 | 3克 |
紫色面团 | |
紫薯 | 小半根 |
面粉 | 150克 |
酵母 | 1克 |
玉米油 | 4克 |
可可粉 | 适量 |
红豆沙馅 | 适量 |
白砂糖 | 20克 |
果蔬红豆沙包的做法
因为要同时和面,所以我是用面包机和白色面团,具体做法是先放水,放酵母和砂糖,静置2分钟,再放面粉和油,按一个和面程度,我的面包机默认是10分钟,结束后放10分钟松驰。手和紫色面团也一样,紫薯切碎加少量水煮烂,取75克,放酵母,砂糖,接着一样的,用手和成面团光滑就行。用东西盖着松驰10分钟。从白色面团中分小块加入可可粉,揉均匀。粉色的我是加了一丁点色素。
可可粉
面团切成小块,每小块揉均匀,用手捏窝窝
包进红豆沙团紧,收口处可以沾点水,在手腕上来回磨合
成基本形
做鱼,捏三分一成鱼尾
上面捏起一点
牙签压出花纹
上面也一样
白色面团压个圆,我是用小裱花嘴
做眼睛
压出鱼鳞,完成了。
压出花
小猪
其它款都是差不多完成。
成品
成品,放置发酵大概40分钟。
冷水放包子进锅,水开后换中火,十分钟后关火,不要马上揭盖子,关火后要闷5分钟。就好了