小🍠上的方子,自己做了一点小调整,已经尝试过3,4次了一次都没翻车。说明能处
用料
肋排 | 500克 |
腌料 盐 | |
腌料 胡椒 | |
腌料 红椒粉 | |
腌料 红糖 | |
淋酱 洋葱 | 半只 |
淋酱 蒜 姜 | |
淋酱 番茄沙司 | |
淋酱 醋 | |
淋酱 酱油 | |
淋酱 辣椒粉 | |
淋酱 蜂蜜 | |
淋酱 菠萝 |
不会翻车的果香烤肋排的做法
用小碗把腌料调好,适量的胡椒,大蒜粉(可选)辣椒粉,红椒粉,红糖。
整块的肋排或者是切块的肋排都可以,用厨房纸吸水擦干,均匀涂抹腌料。锡纸裹好肋排,放进烤箱170度,90分钟
快要烤好的时候准备起锅炒个淋酱,热锅放油,放洋葱碎,姜末炒到洋葱透明,加番茄沙司,醋,酱油和辣椒粉等调料。均匀之后放菠萝碎,原菜谱是用料理棒打成酱,如果家里没有的话,可以切的时候切小块一点。
打开烤排骨的锡纸,肉汁直接倒进淋酱里,继续炒一会儿,根据情况看是否还需要加水,我一般会把排骨也放锅里稍微多入味一下
淋酱收汁到粘稠,倒回锡纸里,排骨在下,淋酱在表面,放回烤箱调至230度再烤10-15分钟
根据表面的上色程度判断是否可以出锅,吃的时候轻轻一拽就能脱骨,非常嫩且多汁。酸甜口,有果香,甜椒粉不建议省略,是因为有自带的烟熏味道。
小贴士
理论上味道比较冲的水果都可以,我图片里用了上次没吃完的草莓霜,也是很好吃的。