用料
面粉 | 1000克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 500克 |
五花肉 | 200克 |
葱和洋葱 | 1根半块 |
盐 | 12克 |
酱油 | 1小勺 |
红糖 | 若干 |
糖 | 1小勺 |
五香粉 | 半勺 |
小笼包三角糖包的做法
把面粉、酵母、白糖、水一次倒入厨师机
厨师机帮忙和面
和面完成后放入烤箱发酵30分钟,上面发酵的是法棍的高筋面团
发酵时间准备包子馅料
五花肉放冷冻室冷冻后切碎剁成肉泥备用
葱、洋葱、肉
肉泥,洋葱,葱,酱油,香油,五香粉,盐和些许水搅棒均匀
馅料的一半入油锅炒香出锅继续和另一半搅拌均匀
重点:小笼包的香味就在于馅料一半是熟的一半是生的,全生没香味,全熟的话吃起来太干
把面团分成比包饺子大一点的小块
包好后,热水烧开后放入加热15分钟即可
小笼包子出炉
顺手包了几个三角糖包
红糖中加些许面粉,防止吃的时候被糖烫伤
糖包一定要把中间捏紧
塑形完毕