一直都还记得大学时期的桃酥店,每次路过都排着长长的队伍,许多年过去了,店不在了,桃酥却依然盛行至现在。入口酥香,真的太迷人了。自己做的一点也不输外面的,添加了核桃碎,真的能吃到核桃哟!
用料
猪油 | 60克 |
玉米油 | 60克 |
盐 | 1克 |
白砂糖 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 210克 |
玉米淀粉 | 30克 |
泡打粉 | 2克 |
小苏打 | 2克 |
❗️❗️❗️入口酥香的核桃酥| ❌失败的做法
猪油室温软化,加入玉米油和盐混合均匀,加入白砂糖混合均匀后加入鸡蛋,混合均匀备用。
低筋面粉和玉米淀粉,小苏打,泡打粉混合在一起,搅拌均匀,过筛入猪油糊中,切拌均匀,混合至没有干粉加入核桃碎,混合均匀即可。
均分成26g一个,揉圆按扁,码入烤盘内
表面刷蛋液,撒少许芝麻。
私房平炉sp50烤箱上下火180℃,烤制14分钟,表面金黄色即可。
小贴士
不要过度翻拌
小苏打称重好,不然会有味道
生核桃可提前用烤箱烤制熟,会更香