原方是大胃爱丽丝(可以微博搜索)。我根据个人口味和现有材料进行了调整,这个方子真的一口气能吃好几个!!健身的朋友也很适合哦😌
用料
鸡蛋 | 8-10个 |
八角 | 6个 |
干辣椒 | 4根 |
桂皮 | 2-3个 |
香叶 | 6片 |
铁观音 | 8-10g |
生抽 | 4勺 |
酱油 | 4勺 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
冰糖 | 少许 |
黯然销魂茶叶蛋的做法
冷水下锅煮鸡蛋,8分钟后直接捞出。
捞出晾凉,然后稍微敲碎蛋壳。
鸡蛋入电饭煲,放入卤料和茶叶,加水正好没过鸡蛋即可。
加四勺生抽,四勺酱油(老抽亦可),一勺蒸鱼豉油(没有可以不加),加入少量冰糖按下正常煮饭键即可。
煮好后浸泡7-8小时。我是睡前放入电饭煲,直接保温7-8小时,第二天吃可是极好的!!浸泡是关键!!!浸泡之后会形成漂亮的纹路。
猴猴吃!!
小贴士
1.将卤料捞出之后,卤汁还可以保留下次再用。但是尽量半个月内用完,用不完建议直接丢弃。
2.调味品用量勺子就是正常吃饭用的陶瓷勺。
3.口味可以根据个人习惯微调,过程中可以自己尝试一下味道。
4.没有冰糖可以用白糖代替 ,量大概就是两个平勺的量。
5.茶叶一般红茶绿茶都可以,别用普洱这种带药用性质的茶。8-10g差不多就是独立小包装的那种茶叶重量。