小时候家里做这种简易版盐焗鸡都是用电饭锅的,我真的没有多余的电饭锅,而且,最重要的是现在的电饭锅升级了,不是小时候那种蒸干了水会自己跳闸的锅了,所以,我换成用平底锅来做,一样妥妥的。
用料
鸡腿或鸡翅(当然也可以全鸡,我比较喜欢鸡腿和鸡翅) | 一斤(我实际用了550克) |
盐焗鸡粉 | 15克 |
姜 | 10片 |
洋葱(当然也可以用小葱) | 1/4个 |
超简单平底锅版盐焗鸡的做法
鸡肉洗干净砍成大块,倒入盐焗鸡粉,抓匀腌制一个小时以上。我一般都是中午腌晚上做。
烧热平底锅,下姜片和洋葱片煸干水分,然后下少许食用油。
把鸡肉码入锅中。
煎到表面金黄,然后加入适量的水(用电饭锅不用加水,但是平底锅必须要啊)
盖上锅盖转小火,煮到水分烧干,鸡肉熟透。
夹起鸡肉装盘,姜片和洋葱不要。
小贴士
1.小时候家里都用那种简易电饭锅操作,葱姜垫底,一般按煮饭键,跳闸以后重新按个两三次就可以了。我妈是用耐干烧的砂锅来做的,也是妥妥的,我没去看她怎么操作,自己把控不来。 2.最后成品水分一定要收干。 3. 我用海天的盐焗鸡粉,不同牌子成分比例不同,要自己把握。